SALMONE ALLA PIASTRA CON SALSA DI SENAPE

Che preparare per il compleanno di un'amico a dieta? Organizziamo una cenetta, non light, ma almeno sana! A Lori , il festeggiato, non piace il pesce.. Lo dice lui!

Sfide su sfide ogni volta che mangiamo insieme gli faccio assaggiare qualcosa che a lui non piace.. 

Ed è andata così..

Ho preso 4 belle fette di salmone le ho sfilettate e marinate con limone sale e pepe per 2 ore.

Ho preparato una salsa con 4 cucchiai di senape 2,

 cucchiai di olio extra vergine di oliva,

1 cucchiaio di aceto,

1 pz di sale.

Miscelare bene tutti gli ingredienti!

Se la salsa risultasse troppo "forte" si possono aggiungere 2 cucchiai di panna liquida.

Metti una larga padella sul fiamma e quand'è ben calda aggiungi i filetti di salmone.

Cuoci circa 10 min per lato, regolando la fiamma, e cerca di non girarlo perchè tende a sfaldarsi.

Impiatta e aggiungi la salsa alla senape.

E che dire... Anche il festeggiato, che a priori non voleva assaggiare, ha fatto il bis!

POLIPO?

Finalmente arriva il caldo.. L' estate si sente... La magia delle notti stellate e la voglia di mangiare insieme... Alla famiglia e agli amici.. Adoro il pesce, credo qualsiasi tipo, ma la piovra avevo provato a farla qualche mese fa e mi aveva disgustata, non tanto il sapore quanto l'odore..

Si perchè se non sai fare segui tutti i consigli e me lo hanno sempre descritto tutti come un pesce '' difficile'' .. Quindi si è passati dal: 

- se lo vuoi tenero lo devi picchiare....(?)

- Immergilo 3 volte nell'acqua bollente e poi annegalo definitivamente..

- Se non vuoi puzza in casa sul coperchio della pentola metti sopra un pezzo di pane secco imbevuto in aceto.

Questo è quello che dice la massa.. E io son brava, faccio tutto a dovere.. ma dopo 45 min di cottura... Che PUZZA!!!!! Avevo impestato tutto!

Disperata e disgustata... Lo pulisco, si perchè si dovevano anche cavare le ventosine.. Rimane in frigo per una settimana e poi lo butto..

Qualche tempo dopo ne parlo con Marì, di dolce e salato, é stata la sera che mi ha regalato un piccolo corso a Casa Artusi (grazie Marì!!!!), E le confido la mia opera disastrosa con la mia piccola piovra, e lei:

ma va!!! Lascia perdere e fai come ti dico io.....

Ingredienti:

3 carote

2 coste di sedano

2 cipolle

1 polpo di circa 1 kg

E fai così..

Metti a soffriggere in poco olio le verdure tagliate a pezzettoni in una pentola da arrosti, sfuma con un bicchiere di vino bianco.

 Lava il polipo e cava il becco, adagialo sulle verdure chiudi con il coperchio, fai cuocere per 45 min circa spegni il fuoco e lascialo raffreddare in pentola. E come dice Marì.. Et voilà..

Una volta freddo lo servi a pezzettoni sia freddo che caldo è strepitoso!!! E non puzza!!