TORTA DECORATA PER ASIA

Un delizioso pan di spagna al cioccolato farcito con panna ai frutti di bosco...

Per i 3 anni di una dolcissima bimba..

Un altro anno.. Un altro viaggio... Auguri Asia!

TORTA PER IL BATTESIMO DI GIACOMO

Questa è la mia prima esperienza per un Battesimo!

E vi dirò.. Un pò di ansia c'era... Ma alla fine direi che è andata alla grande! Purtroppo l'unico che non l'ha sentita è stato Giacomino, ma ci rifaremo!

Un cucciolo per un cucciolo....

Una base di pan di spagna al cioccolato con crema allo zabaione..

Una giornata da ricordare.. E per fortuna con la velocità con cui carico le foto!

E via... Pronti per la prossima avventura..

TORTA CHICCOSA!

Nuova commissione! Per il compleanno delle piccole Cloe e Maeve, una super torta chiccosa sui toni del rosa e lilla e risolti i problemi delle pieghe.. Bastava usare crema al burro come stucco invece che panna...  Almeno credo.. 

Bè anche questa è andata e anche solo vedere la faccia delle piccole quando l'hanno vista è una grandissima soddisfazione!!! 

Auguri bimbe!

TORTA ..NEL BOSCHETTO DELLA MIA FANTASIA...

GRANDE EVENTO!!! Per la Comunione di Celeste (la bimba di Cris )e Tommy il cuginetto volevo superare me stessa ma mi sa che ho esagerato! Già la mie capacità di decoratrice non sono ancora al top... Ma ci provo!!

Dopo vari consulti con Cris e Teo sulla base e sulla farcia, alla fine si decide che faccio quello che mi pare.. In legittima democrazia va così no!?

Quindi preparo 4 pan di spagna al cioccolato e 2  victoria sponge.. Già Cris aveva previsto dalle 20 alle 50 persone.. Direi leggermente vaga, quindi abbondiamo!
 E via ai giochi! Si, la parte divertente.. Preparata la pasta di zucchero di vari colori inizio a modellare..

 ..Le farfalline...

... E il bruchetto....

 ..Montati sui dischi di pan di spagna al cioccolato farcito con panna e fragole sotto, e sopra victoria sponge farcita con panna e ciliege..

Super peccato per quelle due antiestetiche pieghe che sono rimaste sul davanti, ancora non capisco perchè non sono riuscita a stenderle... Mah! Il dubbio è quello di aver sbagliato lo "stucco", ho usato panna, credo sarebbe stato meglio usare crema di burro, oppure non ho dosato bene l'acqua nella pasta di zucchero (non risultava molto elastica), sperimenterò ancora!!!!!

Comunque alla fine è stato un successo, ai bimbi è piaciuta tantissimo ed era proprio buona.. Obbiettivo raggiunto!!!!!

DEVILS FOOD CAKE.. AUGURI DAVIDE!!!

Nuovo esperimento! Evvai! Solito entusiasmo, ma negli esperimenti non sempre tutto riesce.. Si vede che sono alle prime armi con la pasta di zucchero.. Che dire... Se nn ci provo....

Consiglio a tutti di non usare il caramello per le decorazioni.. Cola! Oltretutto irrefrenabilmente..

Ma a parte le sgocciolature era buonissima! Vi consiglio la Devils food cake come base, soffice e gustosissima, l'ho farcita solo con panna perchè avevo paura che risultasse troppo stucchevole, alla fine potevo osare di più!

Comunque hanno gradito tutti...

Quindi vi riporto la ricetta che ho usato..

Ingredienti:

120 gr cioccolato fondente,

120 gr panna acida ( io ho usato panna da montare),

150gr zucchero di canna fine (io l'ho passato al mixer qualche secondo),

300 gr di farina 00,

1 pz di sale,

3 cucchiai di cacao amaro,

1 cucchiaino di bicarbonato,

120 gr burro a temperatura ambiente,

200gr di zucchero,

2 uova,

175 ml di acqua.

E si procede così:

sciogli il cioccolato, a fiamma bassa, con la panna e lo zucchero di canna, mescolando continuamente.

Setaccia la farina con il cacao il sale e il bicarbonato.

Sbatti il burro con il frullatore fino a farlo diventare una crema morbida, unisci zucchero, poi i tuorli , uno alla volta; abbassa la velocità del frullatore al minimo e aggiungi la farina , alternandola con l'acqua.

Monta a neve gli albumi .

Incorpora al composto il cioccolato fuso e poi gli albumi, il tutto con una spatola sempre dal basso verso l'alto.

Dividi l'impasto in 2 tortiere, foderate con carta da forno, di 22cm di diametro ( io ho usato 1 da 20cm e una da 24cm).

Cuoci  a 180° per circa 30 minuti.

Se non la si vuole usare come base per torta, farcirla con  panna montata

 e glassarla con:

140 gr di cioccolato fondente sciolto  a bagno maria, a cui si aggiungono 110 ml di panna acida (io sempre panna da dolci), leggermente riscaldata. Basta colarlo sopra... ET VOILA'!!!

Se la chiamano cibo del diavolo il motivo c'è!!!!!!

... E tanti auguri a Davide!!

PUCCA PER VIOLETTA

PUCCA  PER L'AMORE DI MAMMA!

Primo esperimento in 3D per la mia bimba, la quale ovviamente non ha richieste semplici... Le piace mettermi alla prova!! Per fortuna ha compiuto solo 4 anni.. Sono già preoccupata per i 5...

Ma torniamo alla torta, Violetta mi fa la richiesta di PUCCA PRINCIPESSA dei FIORI.. Quindi ci provo.

La torta nell'insieme è venuta carina e dopo un paio di esperimenti, opto per una Victoria Sponge come base, sempre farcita con panna e fragole... 

E con la pasta di zucchero si inizia a giocare!!!

.. Mi sono terrorizzata a infilzarla..

..Ma alla fine ce l'ho fatta!!

AUGURI ANCORA AL MIO AMORE!!

HELLO KITTY PER GAIA

...Altro compleanno .. Altra torta! Gaia sceglie Hello Kitty! E' veramente troppo gettonata!

... Quindi aggiungo qualche dettaglio, giusto per renderla un pò speciale per la piccola!

Ho usato un pan di spagna al cioccolato come base, farcita con panna e fragole e ovviamente si gioca con la pasta di zucchero! BUONISSIMA! 

AUGURI GAIA!!!!!!!!!!!

ISOLA DI GORM con vulcano al ciocorì.. AUGURI MICHELE!

Continuano i miei esperimenti con la pasta di zucchero....

Questa volta ci prepariamo ad affrontare l'ISOLA DI GORM.. Mi chiama un'amica chiedendomi un piccolo aiuto e mi manda immagini di queste isole.. Tutte carine ma tutte molto confuse.. Sono un pò purista e mi piace che anche le decorazioni siamo nitide.. Quello che mi dava più da pensare era il vulcano,  mi è venuto in mente, pensando alla pasta di cereali che usa "IL BOSS DELLE TORTE", il ciocorì!

Per renderlo un pò più a "effetto sassi" ho usato fiocchi di cereali e non il riso soffiato (come prevede la ricetta originale). Vi dirò che una volta fatto raffreddare, ma non solidificare, si lavora decisamente bene e si può preparare anche in anticipo e poi  conservarlo in frizer.

Peccato che non sono riuscita a completare la torta con i Gormiti preferiti di Michele.. La foto sarebbe stata un pò più completa!

Comunque vedrò di rintracciarla..

Quindi, base di pan di spagna bagnata con succo all'ananas, farcito con crema di mascarpone e stuccato con panna montata. Mare e lava in pasta di zucchero ( e la prossima volta proverò a tingerla direttamente in preparazione.. Si evitano sicuramente mani e taglieri tinti).

Sconsiglio vivamente di non fare le scritte di auguri con i gel colorati.. Sbavano! E l'ho imparato a mie spese su un paio di torte.. Di sicuro meglio il cioccolato!

Vi aggiungo la ricetta del ciocorì:

6 MARS

1/2 pacchetto di riso soffiato

125 gr di burro

verso in una ciotola  il riso soffiato, taglio a pezzetti il mars e il burro e li metto direttamente in un pentolino con il fondo spesso, sciolgo sul fuoco a fiamma bassissima fino a farli amalgamare perfettamente, non devono rimanere grumi. Rovescio la crema sul riso e amalgamo con un cucchiaio.

Stendi il tutto in una teglia e metti in frizer. Una volta consolidato lo taglio a pezzetti  e li conservo chiusi in sacchetti in frizer. Scongelare 10 min prima di servire! 

Il piccolo Michele ha comunque gradito.. Ancora Tanti AUGURI!

TORTA HELLO KITTY

Per il compleanno di una bimba bellissima! BEA tanti auguri!!! 

Una nuova HELLO KITTY per festeggiare... 

Ma si può sempre far meglio.... Di sicuro BUONA!!!!

TORTA FIORITA PER NONNA EMILIANA

Dopo tanto cercare sul web, trovo finalmente un piccolo negozio specializzato a Bologna, in articoli per decorare le torte! Già, la mia grande passione.. non resisto! Pasta di zucchero.. Cioccolato plastico e marzapane..  Insomma qualsiasi cosa che si può modellare o che serve a decorare io la adoro!!!

In questo negozio ho trovato questi bellissimi stampini della PME.. E quale occasione migliore per provarli?!

Il  compleanno di nonna Emiliana, in realtà è la mia cara suocera..ma sempre nonna é!! 

Avevo giusto giusto un pan di spagna in frizer, quindi scongelato, tagliato, bagnato con succo di ananas e farcito con una chantilly (1/3 crema pasticcera e 2/3 panna montata). Una volta chiuso ho bagnato l'esterno e coperto di panna montata..

E poi il più bello.. confesso... questa pasta di zucchero è quella già pronta della Decora non ho resistito! Non l'avevo mai provata e questo colore mi piaceva troppo!! La soddisfazione non è la stessa di quando la prepari con le tue mani ma di sicuro è un pò più malleabile..

E per chi come me aveva un'ora di tempo in tutto per preparare una cosuccia veloce ti salva la vita!!! 

Gli stampi sono deliziosi anche se io (sempre per ragioni di tempo) non li ho rifiniti molto..

Alla fine ai bimbi (e anche ai nonni) è piaciuta moltissimo!! E comunque vada è sempre un successo!

Di sicuro non è la solita torta ma quando son buoni gli ingredienti ne hai già metà della fatta..

Quindi auguri nonna!!!! E come sempre buon appetito!!