Nuovo esperimento! Evvai! Solito entusiasmo, ma negli esperimenti non sempre tutto riesce.. Si vede che sono alle prime armi con la pasta di zucchero.. Che dire... Se nn ci provo....
Consiglio a tutti di non usare il caramello per le decorazioni.. Cola! Oltretutto irrefrenabilmente..
Ma a parte le sgocciolature era buonissima! Vi consiglio la Devils food cake come base, soffice e gustosissima, l'ho farcita solo con panna perchè avevo paura che risultasse troppo stucchevole, alla fine potevo osare di più!
Comunque hanno gradito tutti...
Quindi vi riporto la ricetta che ho usato..
Ingredienti:
120 gr cioccolato fondente,
120 gr panna acida ( io ho usato panna da montare),
150gr zucchero di canna fine (io l'ho passato al mixer qualche secondo),
300 gr di farina 00,
1 pz di sale,
3 cucchiai di cacao amaro,
1 cucchiaino di bicarbonato,
120 gr burro a temperatura ambiente,
200gr di zucchero,
2 uova,
175 ml di acqua.
E si procede così:
sciogli il cioccolato, a fiamma bassa, con la panna e lo zucchero di canna, mescolando continuamente.
Setaccia la farina con il cacao il sale e il bicarbonato.
Sbatti il burro con il frullatore fino a farlo diventare una crema morbida, unisci zucchero, poi i tuorli , uno alla volta; abbassa la velocità del frullatore al minimo e aggiungi la farina , alternandola con l'acqua.
Monta a neve gli albumi .
Incorpora al composto il cioccolato fuso e poi gli albumi, il tutto con una spatola sempre dal basso verso l'alto.
Dividi l'impasto in 2 tortiere, foderate con carta da forno, di 22cm di diametro ( io ho usato 1 da 20cm e una da 24cm).
Cuoci a 180° per circa 30 minuti.
Se non la si vuole usare come base per torta, farcirla con panna montata
e glassarla con:
140 gr di cioccolato fondente sciolto a bagno maria, a cui si aggiungono 110 ml di panna acida (io sempre panna da dolci), leggermente riscaldata. Basta colarlo sopra... ET VOILA'!!!
Se la chiamano cibo del diavolo il motivo c'è!!!!!!
... E tanti auguri a Davide!!
